Tiramisu

Rezept für 4-6 Personen
250 g Mascarpone 2 Eigelb 2 EL Zucker 1-2 Vanilleschoten 3 EL Mandellikör Schalenabrieb einer Bio-Zitrone 125 g Löffelbisquit 2 Espresso Kakao zum Bestreuen
Zubereitung
Vanille aus den Vanilleschoten lösen und zusammen mit dem Zucker und 1 EL Mandellikör, sowie dem Schalenabrieb der Bio-Zitrone unter das Eigelb mischen und zu einer cremigen Masse verrühren. Die fertig gerührte Masse in die Mascarpone geben. 2 EL Mandellikör unter den kalten Espresso mischen. Die Hälfte der Löffelbisquits kurz, einseitig in den Espresso tauchen und in eine entsprechende Auflaufform geben. Darauf die Hälfte der fertigen Mascarponemasse verteilen. Nun die zweite Schicht getränkte Löffelbisquits legen und die restliche Mascaponemasse darauf verteilen. Zum Schluss mit Kakaopulver bespreuen. Das fertige Tiramisu sollte mindestens 4 Stunden kaltgestellt ruhen. Es kann auch hervorragend für den nächsten Tag vorbereitet werden.
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