Entenbrust mit Orangen

Rezept für 2 Personen
400 g Entenbrust 1-2 Orangen 200 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe 250 ml Brühe Rosmarie, Thymian, Salbei 1 Teel. Senf, 1 geh. Eßl. Honig Paprika, gemahlen, Pfeffer aus der Mühle, Salz Olivenöl zum anbraten
Zubereitung
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Knoblauch, Rosmarie, Thymian, Salbei dazugeben, mit Brühe auffülen und ca. 20 min. köcheln lassen Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Orangen in vorgegarten Sud hinzugeben, dann 20 min. im Backofen weitergaren. In der Zwischenzeit die Entenbrust 6 min. schaft anbraten. Backofen auf 160° Heißluft heruntersetzen. Entenbrust in den Sud im Backofen geben und 15 min. fertiggaren. Wenn Herzoginkartoffeln als Beilage gewünscht wurden, diese die letzten 10 min. mit in den Backofen geben.
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